питание при остеопорозе у женщин после 50

Питание при остеопорозе у женщин

Болезнь костной ткани — остеопороз, когда структура кости становятся хрупкой. Даже небольшая нагрузка при травме может привести к перелому. Основная причина разрушения костей — это вымывание кальция из организма. Правильное питание при остеопорозе у женщин улучшает состояние тканей костей.

У женщин, питание при остеопорозе играет особую роль. После 50 лет (менопауза), потребность организма у женщины в кальции особенно возрастает, поэтому устоявшиеся привычки в питании не могут удовлетворить эту потребность.

Лечение и профилактика при остеопорозе

Питание при остеопорозе у женщин направлено на сохранение и восполнение запасов кальция, а также активацию обмена веществ для хорошего усвоения кальция. Есть общие правила питания при остеопорозе:

• Реже употреблять майонез, маргарин и масло.
• Разнообразить рацион кисломолочными продуктами, орехами, капустой.
• Исключить или сильно сократить потребление чая (и черного и зеленого), какао, кофе шоколада.
• Уменьшить количество потребляемого мяса, по возможно перейти соблюдать нестрогую вегетарианскую диету, так как фосфор в мясе мешает усвоению кальция.
• Употреблять продукты богатые витамином D (кунжут, сметана, яйца, сыр).

Питание при остеопорозе у женщин

Помимо основных требований к питанию при остеопорозе, надо внимательно следить за возможным дефицитом витаминов или микроэлементов, которые связаны с остеопорозом:

Необходимо избежать нехватки витамина B6 и фолиевой кислоты (употребляют злаковые, бобовые, печень и морепродукты).

Питание при остеопорозе у женщин предусматривает получение организмом цинка, включить в питание сельдерей, бобовые морепродукты.

Пополнять магнием организм, участвующий в восстановлении костей, которого не хватает женщинам после 50-ти. Им богаты зерновые, бобовые, бананы, молочные продукты, зеленые салаты.

Основа лечения остеопороза — профилактика

Питание при остеопорозе у женщин является одним из компонентов всего здорового образа жизни. Помимо диеты, надо изменить привычный распорядок дня, а также общий уровень активности.

Воздушные и солнечные ванны, прогулки, регулярное обследование своего здоровья, отсутствие стрессов и полноценный сон – все это являются необходимыми условиями профилактики остеопороза.

Еще посмотреть статьи на эту тему:

Признаки остеопороза у женщин. Остеопорозу характерно снижение плотности тканей костей и их разрушению. Такое состояние костей часто приводит к инвалидности, были и смертельные случаи…

Симптомы остеопороза у женщин. Симптомы остеопороза определить у женщин не просто. С этим заболеванием живут не один год и не подозревают о нем. У женщин ткани костей более хрупкие…

Лечение остеопороза тазобедренного сустава. Патологические изменения в костной ткани называют остеопорозом, он характеризуется вымыванием фосфора и кальция из организма. Кости становятся пористыми и слабыми…

Препараты кальция при остеопорозе. Препараты, которые назначают при остеопорозе должны снижать выраженные симптомы при боли и скованности. Их подбирают для остановки разрушительного процесса…

Можно ли пить кофе при остеопорозе

Что такое остеопороз?

Остеопороз — это заболевание, при котором костная ткань теряет свою нормальную структуру и плотность. Подобное снижение плотности приводит к тому, что кости становятся хрупкими, а риск получить перелом возрастает. Кости в скелете становятся своего рода «пористыми».

Со школьной скамьи мы знаем, что кости человека содержат в себе фосфор и кальций. Именно эти вещества делают наш костный аппарат прочным и твердым. С возрастом плотность костей увеличивается, достигая своего максимума примерно к 30-35 годам, затем твердость постепенно уменьшается.

При остеопорозе из костей вымываются важные минеральные вещества. Из-за этого костная ткань становится хрупкой, пористой, напоминающей губку. Это приводит к развитию остеопении (снижению плотности костной ткани).

Чаще всего остеопороз развивается у женщин 50 лет и старше, поскольку в этот период они переживают стадию менопаузы, при который происходят гормональные сбои.

Женщины больше подвержены развитию остеопороза, чем мужчины

Остеомаляция: причины возникновения, симптомы и лечение заболевания

Остеомаляция — это заболевание, при котором в молодых клетках костной ткани не завершается процесс минерализации (их насыщение кальцием и фосфором), вследствие чего прочность скелетных костей сильно снижается.

Под влиянием этого состояния в организме могут произойти другие изменения, негативно отражающиеся на общем состоянии здоровья человека.

Содержание статьи:Причины и факторы рискаСимптомы заболеванияВозможные осложненияМетоды лечения

По каким причинам развивается заболевание

Проблему остеомаляции легче понять, получив представление об особенностях формирования и роста костных тканей. Деление клеток кости происходит постоянно, но молодые клетки, так называемый матрикс, не способны стать полноценной костной тканью до тех пор, пока не получат достаточного количества кальция и фосфора (основных компонентов костей).

Только при насыщении клеток матрикса этими элементами завершается процесс минерализации (отвердевания) и молодые клетки приобретают все свойства здоровой кости — прочность, упругость, способность к осуществлению нормальных обменных процессов.

При остеомаляции минерализация матрикса сильно нарушена, вследствие чего молодые клетки не способны стать полноценной заменой старым и отмирающим клеткам.

Это состояние относится к обменным нарушениям, в большинстве случаев вызвано дефицитом витамина D, который принимает непосредственное участие в процессе усвоения кальция и фосфора. Кроме гиповитаминоза D, остеомаляция может быть обусловлена нарушением всасывания питательных веществ или их дефицитом. К таким состояниям могут привести:

• заболевания желудочно-кишечного тракта, сопровождающиеся или вызванные ферментной недостаточностью, синдромом мальабсорбции и другими нарушениями, при которых полноценное усвоение питательных веществ сильно затруднено или невозможно;
• хирургическое вмешательство на органах пищеварительной системы, в результате которых нарушены процессы расщепления и/или всасывания питательных веществ;
• заболевания почек (в частности, патологии почечных канальцев), при которых наблюдается нарушение всасываемости кальция;
• заболевания паращитовидных желез, которые приводят к нарушению регуляции кальциевого и фосфорного обмена;
• тяжелые нарушения режима питания, в том числе, продолжительные низкокалорийные или моно-диеты;
• продолжительный прием энтеросорбентов, мочегонных и гормональных препаратов.

Не следует путать — остеомаляция с остеопорозом и рахитом разные заболевания. При остеопорозе формирование костных тканей происходит в соответствии с нормами физиологии, но вымывание минеральных веществ из костей превышает их поступление. В результате плотность костной ткани снижается, а ее «пористость» и хрупкость повышается.

Рахит можно условно назвать детской формой остеомаляции. Но хотя рахит также обусловлен дефицитом витамина D, разница между ним и остеомаляцией очевидна: в детском возрасте нарушается минерализация не костного матрикса, а хрящевых тканей в зонах роста (участках костей, за счет увеличения которых происходит рост всего скелета ребенка).

Факторы, повышающие вероятность развития заболевания

Существует теория генетического происхождения остеомаляции и склонности к ней. Теория основана на данных, полученных в результате многолетнего изучения истории болезни людей, диагностированных этим заболеванием.

Так, более чем у 60% из них в анамнезе не было выявлено каких-либо нарушений со стороны обмена веществ, а в детском возрасте группа исследуемых получала необходимое количество витамина D, и склонности к рахиту у них не наблюдалось.

Но в возрасте от 32 до 44 лет у каждого из исследуемых было диагностировано нарушение роста костных тканей, что наталкивает на мысль о существовании генетических дефектов, которыми обусловлено нарушение минерализации костей.

Еще одна гипотеза предполагает гормональную природу развития остеомаляции. Хотя исследования в этом направлении еще не завершены, уже можно сделать предварительные заключения. Учитывая то, что остеомаляция у женщин встречается почти в 10 раз чаще, чем у мужчин, роль эстрогенов в развитии этого заболевания становится очевидной.

Также прослеживается определенная взаимосвязь между ростом заболеваемости остеомаляцией у людей, входящих в группу «экологических рисков». Занятость на вредных производствах, частый или регулярный контакт с токсичными веществами, проживание в зонах с неблагополучной экологической обстановкой относятся к факторам, повышающим вероятность развития остеомаляции.

Симптомы: как проявляется остеомаляция

Нарушение минерализации костной ткани может протекать без каких-либо признаков и выявляться случайным образом при прохождении рентгенологического исследования по другим поводам. Такое течение заболевания называется бессимптомным.

Виды диет при остеопорозе у женщин

Существуют разновидности диет при остеопорозе. Конечно, каждый организм индивидуален, поэтому нужно подбирать диету непосредственно для своего организма и для собственных особенностей. Однако есть и готовые шаблоны, которые позволяют проводить лечение (или профилактику), опираясь на уже созданное меню.

Диета Норманна Уокера

Эта диета широко известна по всему миру. Чаще всего именно её советуют придерживаться людям, больным остеопорозом.

Проводить такую диету следует дважды в год. Создателем диеты является американский врач Норманн Уокер. Он утверждает, что если Вы ежедневно на протяжении 4 недель будете выпивать по пол-литра напитка, приготовленного из моркови, сельдерея и репы (все ингредиенты берутся в равных частях), то это поможет Вам вернуть костям плотность и победить остеопороз.

Конечно же важно помнить, что слепо следовать рекомендациям нельзя, обязательно нужно удостовериться, что у Вас нет противопоказаний к применению данной диеты.

Совмещать такую диету нужно с достаточной физической активностью. Все физические нагрузки должны подбираться Вашим лечащим врачом на основе Ваших индивидуальных особенностей: возраста, профессии, имеющихся заболеваний, конституции организма и т.д. Также следует подобрать БАДы, витамины и препараты кальция.

Делать это следует, опять же, только при участии вашего доктора.

Такое многоплановое лечение позволит Вам побороть ненавистное заболевание и сохранить здоровье на долгие годы вперед.

Рекомендации по питанию при остеопорозе

Главной целью диеты при таком заболевании, как остеопороз, остается необходимость обеспечения организма суточной нормой кальция, витамина D и фосфора. При этом не стоит забывать и о других витаминах и минералах, которые помогают организму оставаться в тонусе.

При этом суточная норма магния должна составлять 450-850 мг, фосфора 850-950 мг, меди 2-4 мг.

Режим питания должен быть чётко налажен, т.е. кушать следует 4 раза в день в одно и то же время.

Помимо питания нужно помнить о физических нагрузках, которые помогают лучше усваиваться всем витаминам и микроэлементам. Обычная утренняя зарядка вполне подойдет.

Комплексное лечение и правильный рацион питания

Помните, все хорошо, что в меру. Если человеку изредка очень захочется поднять себе настроение, и пропустить чашечку вторую, то это только пойдет на пользу. Но это относится к тем, у кого нет проблем с осанкой. Если у больного остеохондроз – забудьте про кофе. Сегодня есть множеству вкусных напитков, которыми можно постараться его заменить.

Если человек прошел обследование и ему назначили лечение недуга, то нужно это самое излечение строго соблюдать. Немало важную роль в оздоровление играет питание.

Питание должно быть максимально полезным и витаминным. Нужно обязательно кушать продукты в которых много кальция.

И чтобы усилия не были пустыми, исключите такие продукты, которые содержат экстракофеин.

Еще назначаются соответствующие препараты и витаминные комплексы пациенту. При их приеме, врачи не советуют пить заварной натуральный coffee. И даже если наступить выздоровление, в будущем, лучше не баловаться таким продуктом для профилактики болезни.

Остеопороз – системное прогрессирующее заболевание в результате, которого, поражается скелет человека, меняется костная структура и снижается плотность ткани. Для болезни характерно нарушение сложной костной архитектуры, кость при этом становиться рыхлой и легко подвергается переломам.

Классификация заболевания

Остеопороз по степени распространенности бывает системным и локальным. По этиологии его подразделяют на первичный — взаимосвязан с естественными процессами, осуществляющимися в организме, а также вторичный — проявляется как следствие некоторых болезней.

Первичный остеопороз бывает 3-х типов:

1. постменопаузальный;
2. старческий;
3. идиопатический (проявляется у людей среднего возраста).

Вторичный, может появиться при заболеваниях:

• Почек;
• Пищеварительного тракта;
• Крови;
• Ревматических болезнях (Бехтерева, СКВ, ревматоидном артрите);
• Эндокринной системы.

По критериям морфологического характера различают следующие виды остеопороза:

• Смешанный;
• Трабекулярный – утрата губчатого вещества;
• Кортикальный – утрата кортикального вещества.

По характеру течения болезнь подразделяют на равномерный и пятнистый остеопороз. Метаболическая интенсивность в тканях костей может быть: нормальной, низкой и высокой

Диета при остеопорозе у женщин: особенности лечебного рациона

Женщины в равной степени, как и мужчины, подвержены остеопорозу. Избежать его появления не так уж и сложно.

Согласно рекомендации врачей, помочь в этом может правильная диета. Её также советуют и при лечении этого часто диагностируемого недуга.

Особенно высок риска развития остеопороза у женщин после 50 лет. А среди пациентов в возрасте старше 70 лет таких заболевших ещё больше — более 50%.

Варианты диеты и правильное питание при остеопорозе у женщин после 60 лет

Остеопороз — это патологическое прогрессирующее состояние, при котором происходит уменьшение содержания кальция в организме, что приводит к хрупкости и ломкости костей. Это заболевание наиболее часто встречается у женщин, находящихся в постменопаузе. Диета и правильное питание при остеопорозе у женщин после 60 лет позволяют предупредить развитие патологии.

Общие правила питания при остеопорозе

Необходимо придерживаться следующих принципов:

1. В течение дня нужно принимать пищу небольшими порциями, количество приемов — 4-5 раз в сутки.
2. Рацион должен обеспечивать суточную потребность организма в кальции. У женщин после 50 лет, находящихся в постменопаузе и не получающих заместительную гормональную терапию, она составляет 1500 мг в сутки.
3. Следует выпивать 2 л воды в день.
4. Необходимо предотвращать процессы брожения в кишечнике, так как это приводит к нарушению всасывания кальция, поэтому содержание белка в меню не должно превышать норму.
5. Нужно использовать поваренную соль в минимальных количествах, а алкоголь исключить полностью.
6. Рекомендуется половину от суточного количества овощей и фруктов употреблять свежими или в виде соков.
7. Пища должна содержать витамин D, который нужен для усвоения кальция организмом.

Разрешенные и запрещенные продукты

При остеопорозе разрешаются продукты с большим содержанием кальция:

• нежирная молочнокислая продукция, т.к. наличие жира приводит к замедлению усвоения кальция в организме (кефир, сыры, йогурты, ряженка, творог);
• овощи и фрукты, особенно зеленого цвета (капуста, зеленый салат, брокколи, цукини, зеленый горошек, абрикосы, финики, апельсины, оливки, морковь, тыква, сладкий перец);
• цельнозерновой хлеб;
• куриное мясо, телятина;
• белая рыба (форель, судак, тунец);
• морепродукты (кальмары, мидии, осьминоги);
• ягоды и орехи (малина, красная и черная смородина, миндаль, фундук, грецкие орехи, миндаль, фисташки).

Также нужно включить в ежедневное меню:

• продукты, содержащие витамин D (масло сливочное, рыбий жир, желтки яиц, морская рыба, икра);
• продукты, в которых присутствует магний (бананы, телятина, овсяная и гречневая крупы, орехи, бобовые);
• продукты — источники цинка (сельдь, сельдерей, пшено, семена подсолнуха и тыквы);
• продукты, в которых содержится большое количество витаминов A, B, C и калий (все цитрусовые, сладкий перец, оливковое, подсолнечное, рисовое масла, шиповник, ежевика).

При соблюдении диеты наряду с включением в повседневное меню продуктов с кальцием необходимо исключить из рациона те, которые препятствуют всасыванию кальция и способствуют его выведению из организма. К ним относятся:

• жиры животного происхождения;
• колбаса, сосиски;
• сладости;
• кофе и напитки, содержащие кофеин;
• алкоголь;
• газированные напитки;
• консервация, маринады, копчености;
• жирные сорта мяса;
• поваренная соль (следует ограничить ее потребление до 5 г в сутки).

Меню и режим питания для женщин после 50-60 лет

Диета при остеопорозе позволяет остановить процесс вымывания кальция из костей и замедлить прогрессирование заболевания.

Примерное меню на несколько дней:

Первый день

1. Завтрак — цельнозерновой хлеб, нежирный сыр, огурец, шпроты, чай.
2. Второй завтрак — сухофрукты, чай.
3. Обед — салат из свеклы с черносливом, грибной суп, голубцы из курицы с рисом, чай.
4. Полдник — томатный сок.
5. Ужин — нежирный творог, вареное яйцо, чай.

Второй день

1. Завтрак — овсяная каша, кефир.
2. Второй завтрак — йогурт без сахара, курага.
3. Обед — салат из овощей с оливковым маслом, суп из фасоли, отварная куриная грудка, напиток из сухофруктов.
4. Полдник — бутерброд с сыром, апельсиновый сок.
5. Ужин — отварная рыба с овощным гарниром, стакан молотого фундука, отвар шиповника.

Третий день

1. Завтрак — запеканка из кабачков с луком и цветной капустой, чай.
2. Второй завтрак — йогурт, изюм, чернослив, чай.
3. Обед — йогурт, крем-суп из брокколи с тыквой, куриные котлеты с картофелем, морковный сок.
4. Полдник — сок шиповника, цельнозерновой хлеб.
5. Ужин — запеченная морская рыба с зеленым горошком, овсяная каша, чай.

Четвертый день

1. Завтрак — гречневая каша с мясом, сыр, фруктовый сок.
2. Второй завтрак — кефир, изюм.
3. Обед — салат из огурцов и помидоров со сладким перцем, уха из форели, овощные голубцы, чай.
4. Полдник — творог, чай.
5. Ужин — спагетти с сыром, йогурт, фруктовый сок.

Комментарии диетологов

Режим питания при остеопорозе может выступать как средство профилактики недостатка кальция в организме, т.к. патологическое состояние наблюдается у большинства пациентов после 60 лет.

Следует употреблять пищу, которая всегда недосолена, особенно лицам, склонным к хрупкости костей.

После консультации с врачом рекомендуется дополнительно принимать препараты кальция и пищевые добавки.

Ряд лекарственных препаратов (гормональные, мочегонные, слабительные, противосудорожные, адсорбенты, антациды) могут образовывать с кальцием соединения, которые практически не всасываются в кишечнике. При их длительном назначении требуется проконсультироваться с врачом.

У женщин в постклимактерическом периоде даже соблюдение диеты не позволяет избежать дефицита кальция в организме, который связан с недостатком эстрогенов. Необходимо назначение заместительной гормональной терапии после консультации врача.

Диета и питание при остеопорозе

Почему важно правильное питание при остеопорозе у женщин после 50 лет?

После 45-50 лет в организме женщины начинаются специфические необратимые процессы: количество вырабатываемых яичниками эстрогенов снижается до полного прекращения их синтеза. В результате этого намного хуже усваивается кальций, происходит его вымывание из костной ткани. Питание при остеопорозе корректируется не только с терапевтической, но и профилактической целью.

Остеопорозу подвержены женщины в период климакса, что вызвано снижением синтеза эстрогенов.

Зачем нужна диета при остеопорозе

Диета при остеопорозе у женщин призвана решить сразу 2 проблемы: обеспечить необходимое поступление в организм кальция, а также других минеральных веществ, участвующих в его усвоении, а также исключить факторы, провоцирующие его вымывание из костной ткани.

Важность этого невозможно переоценить, ведь многие замечали, насколько больше женщин старше 60 лет страдают от сложных переломов. Это происходит по причине гормонального дисбаланса – достаточно несильного удара, неловкого поворота, чтобы получить серьезную травму, лечить которую приходится длительное время.

Кальциевая диета при остеопорозе: последствия несоблюдения

Если игнорировать рекомендации врачей касательно питания при остеопорозе у женщин, то последствиями этого может быть:

• Появление переломов, развитие артроза. Опасность заключается в том, что возникают сложные травмы: шейки бедра, позвоночника и других костей. Они плохо восстанавливаются, для их срастания требуется длительная реабилитация.
• Искривление позвоночника. Женщина становится ниже ростом на несколько сантиметров, у нее появляется горб.
• Формирование «грудного кифоза». Это заболевание, при котором искривляются кости грудной клетки. Они, в свою очередь, давят на легкие, сердце и другие внутренние органы. Особенно это возможно при сидячем образе жизни, когда двигательная активность минимальная.

Остеопороз: питание и образ жизни у женщин, общие рекомендации

Независимо от того, диагностировали ли у женщины истончение костной ткани или нет, после 40-45 лет необходимо придерживаться некоторых принципов, которые позволят избежать возможных проблем. К ним относятся:

• Высококальциевая диета предусматривает соответствующий режим питания. Должно быть не менее 4 приемов пищи. Важно соблюдать их систематичность – они должны происходить в одно и то же время.
• Умеренная физическая нагрузка. Здесь необходимо соблюдать принцип умеренности: достаточно утренней зарядки или хождения пешком. Это дополнительно способствует снижению веса, уменьшению нагрузок на кости.
• Потребление белков должно ограничиться нормой 100-150 г. При такой диете при остеопорозе у женщин меню на неделю соответствуют столу № 15 (по Певзнеру). Это препятствует возникновению брожения – угнетению полезной микрофлоры кишечника. Именно она принимает непосредственное участие в расщеплении и усвоении продуктов.
• Вредные привычки. Алкоголь и курение значительно снижают усвояемость кальция, микро- и макроэлементов, витаминов из пищи. По этой причине от таких привычек необходимо отказаться.

После 40 лет нужно увеличить количество кальцийсодержащих продуктов.

Витамин D, синтезируемый в организме под действием солнечных лучей, принимает активное участие в расщеплении кальция, его усвояемости. Поэтому необходимо ежедневно гулять на свежем воздухе.

Продукты, содержащие кальций: диета при остеопорозе

Женщины, вошедшие в период климакса, начинают искать ответы на вопросы, какие продукты надо есть при остеопорозе? Действительно, чтобы избежать этого заболевания или эффективно бороться с ним, важно знать, как питаться при остеопорозе. Стоит отдать предпочтение молочным продуктам (особенно имеющим высокую концентрацию минералов, например, твердые и мягкие сыры). Пользу приносят кефир, несладкие йогурты, простокваша из нежирного молока – жиры препятствуют усвоению кальция.

Обязательно в рационе женщины должна содержаться рыба, особенно морская. Она не только богата Ca, но и содержит необходимый для усвоения этого минерала витамин D3. Зелень, свежие овощи и фрукты, орехи – богатейший источник не только кальция, но и различных минеральных веществ и витаминов. К ним, например, относятся, цинк, бор, магний.

Еще одним незаменимым минералом является фосфор. Он в больших количествах содержится в мясе птицы, нежирной говядине, крольчатине и прочих диетических видах. Также не следует забывать о печени и гречке.

Табу при ломкости костей

Также нужно знать, что нельзя есть при остеопорозе. Необходимо исключить из меню кофе, шоколад, ограничить потребление соли. Они способствуют увеличенному мочеиспусканию, во время которого из организма выводится кальций.

Для эффективной терапии и профилактики остеопороза необходимо исключить из рациона ряд продуктов.

Чтобы избежать неприятностей, в меню при остеопорозе крайне нежелательно включать тугоплавкие жиры, соленья, консервация, блюда из фаст-фудов, концентрированные или замороженные полуфабрикаты, сладкие напитки, майонезы и др. Наиболее точно рекомендации предоставит лечащий врач, записаться на прием к которому или получить бесплатную консультацию можно здесь.

Питание при остеопорозе у женщин

Незаменимый костный минерал

Для обеспечения нормального функционирования организма женщинам, страдающим остеопорозом необходимо включать ряд элементов. Основу диеты при этой патологии должны составлять следующие вещества:

• Кальций – важнейший элемент, улучшающий состояние костей, обеспечивающий их здоровье.
• Фосфор и магний – способствуют усилению усвоения кальция. Второе вещество необходимо также для формирования гладкой мышечной ткани.
• Медь – ее нехватка приводит к деминерализации костей, развитию остеопороза позвоночника.
• Селен – необходим для улучшения регенерации костей.
• Бор – препятствует избыточному вымыванию кальция при остеопорозе, снижает концентрацию в моче щавелевой кислоты.
• Цинк, марганец – эти элементы нужны организму для формирования костной ткани, снижения последствий травм, нормализации процесса обмена веществ.
• Витамин С – способствует укреплению соединений между клетками костной ткани.
• Белки – помогают предотвратить потерю костной массы.

Рацион при остеопорозе необходимо составлять с учетом потребности женщины в кальции. Надлежащее количество элемента рассчитывается в соответствии с возрастом пациентки. В среднем женщине требуется 800-1100 мг/сутки. Пожилым пациенткам после 65 лет и находящимся в периоде постменопаузы нужно увеличить употребление до 1500 мг/день. Кальциевая диета при остеопорозе предусматривает включение следующих продуктов:

• пшеничного или ржаного хлеба из муки грубого помола;
• рыбы и морепродуктов (тунца, сардины, форели, мидий, креветок, кальмаров);
• свинины с небольшим содержанием жира, говядины, отварной курицы;
• молочной продукции (кефира, ряженки, сыров, творога, сметаны с небольшим процентом жирности);
• овощей: тыквы, моркови, сельдерея, перца, фасоли, капусты брокколи, горошка зеленого;
• фруктов: апельсинов, абрикосов, фиников;
• зелени: укропа, петрушки, листового салата;
• орехов (миндаля, грецких, лесных, фисташек);
• семян (мака, кунжута);
• малины.

Кальций – это минерал, абсолютно необходимый для здоровой жизни. Помимо того, что кальций нужен для строения костей, он участвует в процессе свертывания крови, является важным элементом в механизме передачи управляющего импульса от нервов к мышечной ткани. Кальций в нашем теле в основном сосредоточен в костях и зубах.

Каждый день мы теряем определенное количество этого минерала с мочой, потом, выпадающими волосами. В организме он не вырабатывается. Когда мы не получаем достаточно кальция с пищей, организм забирает минерал из костей. Поэтому так важно, чтобы меню при остеопорозе включало достаточное количество продуктов, содержащих этот макроэлемент.

Таблица содержания кальция в продуктах питания

Продукт	Содержание кальция в мг на 100 гр
Молоко	100-125
Сыр	800-1200
Творог	120
Кефир	120
Мак	1450
Кунжут	875
Фасоль	194
Фундук	225
Миндаль	250
Атлантическая сардина	380
Базилик	370
Петрушка	245

Необходимо также помнить, что кальцием могут обогащаться некоторые продукты, которые обычно не содержат его в большом количестве (каши, фруктовые соки). Для планирования диеты при остеопорозе важно изучать этикетки на продуктах питания, где обычно указано содержание кальция. Потребность в пищевых кальциевых добавках зависит от количества макроэлемента, которое вы получаете с едой.

Причины развития остеопороза

Остеопороз — это заболевание, характеризующееся снижением плотности костной ткани, что приводит к повышению хрупкости кости. Костная ткань постоянно обновляется, в ней происходят процессы распада и восстановления. Однако в пожилом возрасте преобладают деструктивные процессы.

Помимо возраста на плотность ткани влияют следующие факторы:

1. Снижение уровня половых гормонов (именно поэтому остеопороз наиболее способен прогрессировать в период менопаузы).
2. Недостаточное поступление или плохое усвоение кальция и других минеральных веществ в желудочно-кишечном тракте.
3. Нехватка витамина D.

Не только кальций

В процессе построения и сохранения надежного костного матрикса принимает участие не только кальций, но и:

Все эти элементы должны поступать в организм в натуральном виде с пищевыми продуктами. Беспокоиться следует только о пропорциях. Кальция должно быть в два раза больше, чем фосфора. Обычно этот баланс нарушается в сторону избытка фосфора из-за приверженности к мясным блюдам и страсти к газированным и алкогольным напиткам.

Фосфорный дефицит вызван приемом медикаментов, болезнями почек, гормональными сбоями, неразумными диетами. В таком же соотношении должны пребывать и кальций с магнием. В отличие от фосфора, магний чаще бывает в дефиците. А зря, его присутствие препятствует вымыванию кальция из костей и отложению нерастворимых его солей в почках, связках и сосудах.

Дефицит магния восполняют из орехов и семечек, овсяной и гороховой каш. Крепкий скелет свидетельствует о достаточном употреблении меди (3 мг в сутки). Ее мы получаем из ягод, орехов, гречневой крупы, оливкового масла, какао и изюма. Еще один фактор жизни без переломов – наличие в рационе бора. Микроэлемент попадает в наши тарелки с морковью, свеклой, капустой, орехами, бобовыми, виноградом, персиками и грушами.

Необходимость соблюдения диеты

Сам термин остеопороз (в переводе с латыни «остео» – означает кость, а «порозис» – образование полости, пористость) уже содержит в себе определение патологии, связанной с нарушением обменных процессов в организме, а именно преобладанием преобразования (разрушения) костной ткани над процессом ее образования. В результате чего кости человека становятся хрупкими, происходит снижение их плотности и изменение структуры, возрастает вероятность переломов.

Главными нарушениями в развитии остеопороза являются нарушения обменных процессов в организме, связанных с кальцием, витамином D и фосфором. Кроме того, свою роль играет и нехватка витаминов А, Е, С, К, а также микроэлементов (магний, кремний, бор, марганец и фтор). В связи с этим, одним из важных методов лечения заболевания является диета, помогающая, наряду с медикаментозной терапией, восполнить недостающие элементы.

Основным направлением диеты при остеопорозе должно стать обеспечение суточной потребности организма в кальции. Этот элемент необходим для укрепления костей. Но кроме кальция больные остеопорозом должны получать с питанием целый ряд витаминов и микроэлементов. Эти вещества с одной стороны, как и кальций, тоже принимают участие в формировании и укреплении костей. С другой стороны, без их присутствия кальций не может полноценно усваиваться организмом. Рекомендуемая доза кальция в сутки:

• для мужчин (старше 18 лет) – 800 мг;
• для женщин в постменопаузе – 1500 мг;
• для женщин в пременопаузе – 800 мг;
• для детей (11-18 лет) – 1200 мг.

Суточная доза других элементов для женщин и мужчин:

1. медь – 3 мг;
2. фосфор 800-1000 мг;
3. магний – 400-800 мг;
4. фолиевая кислота;
5. витамины группы В Д (400 МЕ), С, А, К.

Главной целью диеты при остеопорозе является обеспечение организма в суточной потребности кальция, что способствует укреплению костей. Но помимо кальция питание больных остеопорозом должно включать и ряд других микроэлементов и витаминов. С одной стороны, они так же участвуют в формировании и укреплении костей, как кальций, а с другой стороны, без них невозможно полноценное усвоение кальция организмом.

Рекомендуемая суточная доза кальция:

• дети (11-18 лет) – 1200 мг;
• женщины в пременопаузе – 800 мг;
• женщины в постменопаузе – 1500 мг;
• мужчины (старше 18 лет) – 800 мг.

Кроме того, необходимы и другие микроэлементы:

• магний – 400-800 мг;
• фосфор 800-1000 мг;
• медь – 3 мг.

А также витамины: витамин Д (400 МЕ), С, А, К, группы В и фолиевая кислота.

Режим питания обычный, 4 раза в день. Единственным правилом, которое соответствует всем диетам, завтракать, обедать и ужинать необходимо в одно и то же время.

Обработка пища и температурный режим

Для кулинарной обработки пищи нет никаких ограничений, так же, как и для температуры подаваемой еды.

Физическая нагрузка

Для того чтобы кальций лучше усваивался в организме, необходимо заниматься физическими упражнениями. Физическая нагрузка не должна быть значительной, достаточно регулярных занятий гимнастикой по утрам.

Содержание белков в ежедневном рационе не должно превышать 100-150 гр., что схоже с общим столом по Певзнеру (№ 15).

Данное количество белков не перегружает пищеварительный тракт и препятствует брожению, которое способствует развитию патогенной микрофлоры и угнетению нормальных бактерий кишечника. А при их недостатке кальций и прочие микроэлементы будут хуже усваиваться организмом.

От курения и алкоголя лучше отказаться, особенно при наличии уже существующего остеопороза.

Пребывание на свежем воздухе

Известно, что под действием солнечных лучей в организме образуется витамин Д. Но если загар актуален для людей молодого возраста, то пожилым людям загорать противопоказано. Достаточно гулять под неярким солнцем ежедневно в течение получаса.

Диета при остеопорозе обладает не только лечебным действием, но и профилактическим. Особенно важно соблюдать данную диету людям старше 50, в частности женщинам.

При недостатке кальция в организме кости становятся настолько хрупкими, что неловкое движение или поворот способны вызвать перелом. Кроме того, диета при остеопорозе содержит множество растительных продуктов, богатых витаминами. Витамины А, С, группы В обладают антиоксидантными свойствами, улучшают внешний вид, делают кожу эластичной и гладкой, ногти крепкими, а волосы блестящими.

Несоблюдение диеты при остеопорозе грозит различными осложнениями данного заболевания. В первую очередь это переломы не только периферических костей, но и позвоночника. При переломе, позвонком повреждаются нервные корешки, которые ведут к обездвиженности и инвалидизации человека.

Также остеопороз влияет и на состояние позвоночника. Человек как бы уменьшается в росте, становится ниже и ежегодно теряет 2-4 см в длину.

Изменяется и осанка, формируются искривления позвоночника (грудной кифоз), что не только не эстетично, но и влияет на состояние внутренних органов из-за ущемления нервов.

Необходимо придерживаться следующих принципов:

1. В течение дня нужно принимать пищу небольшими порциями, количество приемов — 4-5 раз в сутки.
2. Рацион должен обеспечивать суточную потребность организма в кальции. У женщин после 50 лет, находящихся в постменопаузе и не получающих заместительную гормональную терапию, она составляет 1500 мг в сутки.
3. Следует выпивать 2 л воды в день.
4. Необходимо предотвращать процессы брожения в кишечнике, так как это приводит к нарушению всасывания кальция, поэтому содержание белка в меню не должно превышать норму.
5. Нужно использовать поваренную соль в минимальных количествах, а алкоголь исключить полностью.
6. Рекомендуется половину от суточного количества овощей и фруктов употреблять свежими или в виде соков.
7. Пища должна содержать витамин D, который нужен для усвоения кальция организмом.

Согласно научным данным, именно недостаток кальция является одним из ключевых факторов, который приводит к снижению плотности кости. Поэтому диетпитание предполагает увеличение этого микроэлемента в рационе. Диета богатая кальцием при остеопорозе назначается уже на начальном этапе болезни.

Важно учитывать и тот момент, что для полноценного усвоения кальция необходим витамин D, который вырабатывается кожей под действием ультрафиолетовых лучей. Однако учитывая климатический пояс, в котором мы находимся, и малое количество солнечных дней, становится понятно, почему у многих людей отмечается дефицит витамина D. Однако есть и хорошая новость: его запасы можно восполнить с едой.

Правильное питание при остеопорозе также предполагает обогащение рациона такими микронутриентами:

• минералы (фосфор, магний, медь);
• витамины (А, К, С).

Еще один немаловажный принцип диетотерапии — минимизировать потери кальция организмом. Поэтому нужно ограничить употребление продуктов, которые способствуют выведению этого макроэлемента (кофеиносодержащих продуктов, алкоголя).

Лечебное питание при остеопорозе костей также предполагает употребление белковой пищи в необходимом количестве. Содержание белка в рационе людей с остеопорозом должно находиться на физиологическом уровне (100-150 грамм в сутки). Его дефицит приводит к снижению активности регенеративных процессов (восстановления клеток и тканей), а избыток способствует повышенному выведению кальция с мочой.

На просторах интернета можно встретить упоминания о диете Уокера, которая применяется в том числе и при остеопорозе. В основе диеты лежит принцип употребления сырых овощных и фруктовых соков. В этом есть рациональное зерно, ведь овощи и фрукты являются кладезем полезных веществ.

Автор диеты рекомендует людям с остеопорозом ежедневно употреблять какой-либо из этих натуральных свежеприготовленных соков:

• морковь (450 мл);
• морковь (300 мл) шпинат (180 мл);
• морковь (330 мл) репа (60 мл) одуванчик (90 мл);
• морковь (270 мл) одуванчик (90 мл) латук (120 мл);
• морковь (240 мл) латук (150 мл) шпинат (90 мл).

Эти фреши содержат все те витамины и минеральные вещества, которые необходимы для увеличения прочности кости.

Завтрак: кусок цельнозернового хлеба, морская рыба, салат из помидоров с зеленым луком.

Перекус:фрукты, лучше всего — груша.

Обед:овощной суп, куриная грудка (запеченная или вареная) с гречкой, квашеная капуста с подсолнечным маслом, тертая морковь, горошек.

Полдник: натуральный йогурт или кефир.

Ужин: бобовые с растительным маслом, сыр тофу, подсушенный тост, кефир, банан.

Такое питание при остеопорозе поможет предотвратить снижение плотности костной ткани, а также усилить приток полезных элементов к костям.

Витаминсодержащие добавки

Важную роль в защите позвоночника и других костей скелета от размягчения играет витамин Д. Он оказывает многостороннее воздействие на обмен кальция, например, способствует всасыванию минерала из кишечника. При возникновении Д-авитаминоза кость теряет свою плотность, создаются предпосылки для патологических переломов позвоночника и конечностей.

Мужчины и женщины в возрасте до 50 лет должны употреблять 400-800 МЕ (международных единиц) витамина Д в сутки. Суточная норма для мужчин и женщин старше пятидесяти – 800-1000 МЕ. Существует три источника получения витамина Д: выработка в коже под действием солнечного света, продукты питания и специальные добавки.

Витамин Д синтезируется и накапливается в коже под воздействием ультрафиолетовых лучей. Его выработка зависит от времени дня, сезона года, географической широты, степени пигментации кожи и некоторых других факторов. Так, в зимний период в северных регионах витамин Д может практически вообще не вырабатываться.

Однако проблема с усвоением витамина Д может возникать и летом в южных широтах. Этому способствует применение средств от загара. С одной стороны, использование этих средств необходимо у определенных категорий людей для профилактики онкологических заболеваний кожи, с другой – они уменьшают выработку витамина Д.

Пищевые продукты, которые содержат витамин Д в большом количестве, довольно редки. К ним относятся жирные сорта рыбы: тунец (концентрация витамина Д – 2,35 МЕ/г), сом (5 МЕ/г), семга (3,6 МЕ/г). В куриных яйцах 0,333 МЕ/г вещества, в говяжьей печени – 0,15 МЕ/г. В некоторые продукты питания витамин Д добавляется специально, о чем можно прочитать на этикетке.

Вырабатывая схему правильного питания при остеопорозе, нужно обязательно учитывать эти данные. Однако в регионах, где существует естественный дефицит витамина Д (Заполярье), его поступления с пищей часто бывает недостаточно. В таком случае необходимы пищевые добавки, содержащие требуемый витамин.

Нехватка витамина Д требует обязательного лечения. В группу риска по дефициту витамина Д входят также люди, принимающие некоторые лекарственные препараты, например, антиконвульсанты (противосудорожные). Необходимо внимательно читать аннотацию к лекарствам. Также проблемы с накоплением витамина могут быть у мужчин и женщин с воспалительными болезнями кишечника.

эргокальциферол (D2) и холекальциферол (D3). Случаи передозировки эргокальциферола и холекальциферола очень редки. Известно, что прием Д-витаминных комплексов в дозе 4000 МЕ/сут вполне переносится хорошо. Согласно проведенным медицинским исследованиям эффект применения витамина Д является дозозависимым.

Особенности питания пожилых людей с остеопорозом

Основу терапии заболевания составляет диета. Женщинам при остеопорозе надлежит придерживаться следующих принципов питания:

1. Разделить суточный рацион на 4-5 приемов пищи. Дробное питание способствует лучшему усвоению полезных веществ.
2. Ограничить употребление животного белка. Если его содержание превышает 100-150 г, происходит нарушение процессов всасывания кальция, который необходим при остеопорозе.
3. Разрешается есть блюда, приготовленные любым способом. Фрукты и овощи рекомендуется употреблять в свежем виде, чтобы сохранить максимальное количество витаминов и других полезных веществ, содержащихся в плодах.
4. Повышению усвоения кальция и укреплению костей при остеопорозе у женщин способствует витамин Д. Получать его необходимо, не только употребляя продукты, содержащие элемент, но и совершая прогулки на свежем воздухе.

Диета при остеопорозе позволяет остановить процесс вымывания кальция из костей и замедлить прогрессирование заболевания.

Первый день

1. Завтрак — цельнозерновой хлеб, нежирный сыр, огурец, шпроты, чай.
2. Второй завтрак — сухофрукты, чай.
3. Обед — салат из свеклы с черносливом, грибной суп, голубцы из курицы с рисом, чай.
4. Полдник — томатный сок.
5. Ужин — нежирный творог, вареное яйцо, чай.

Второй день

1. Завтрак — овсяная каша, кефир.
2. Второй завтрак — йогурт без сахара, курага.
3. Обед — салат из овощей с оливковым маслом, суп из фасоли, отварная куриная грудка, напиток из сухофруктов.
4. Полдник — бутерброд с сыром, апельсиновый сок.
5. Ужин — отварная рыба с овощным гарниром, стакан молотого фундука, отвар шиповника.

Третий день

1. Завтрак — запеканка из кабачков с луком и цветной капустой, чай.
2. Второй завтрак — йогурт, изюм, чернослив, чай.
3. Обед — йогурт, крем-суп из брокколи с тыквой, куриные котлеты с картофелем, морковный сок.
4. Полдник — сок шиповника, цельнозерновой хлеб.
5. Ужин — запеченная морская рыба с зеленым горошком, овсяная каша, чай.

Четвертый день

1. Завтрак — гречневая каша с мясом, сыр, фруктовый сок.
2. Второй завтрак — кефир, изюм.
3. Обед — салат из огурцов и помидоров со сладким перцем, уха из форели, овощные голубцы, чай.
4. Полдник — творог, чай.
5. Ужин — спагетти с сыром, йогурт, фруктовый сок.

Первыми в списке рекомендуемых продуктов в диете при остеопорозе стоят те, которые содержат большое количество кальция.

Много кальция содержится в молоке и молочных продуктах, особенно кислых. Следует учитывать, что молоко должно быть обезжиренным, так как жиры препятствуют усвоению кальция. Также рекомендуется ежедневно употреблять сыр. Однако магазинные сыры в большом количестве содержат соль и консерванты, что снижает их ценность. Поэтому предпочтение следует отдавать домашним сырам и слабосоленым (например, адыгейский, российский, пошехонский).

В овощах кальций тоже имеется. Полезно употреблять в пищу брокколи, морковь, тыкву, кунжут и кунжутное семя, салат, любую зелень, зеленую фасоль и горошек, перец и кабачки.

Рекомендована при остеопорозе и консервированная рыба, которая также богата кальцием (тунец, сардины).

Помимо продуктов с кальцием, следует отдавать предпочтение продуктам, которые богаты магнием. Магний помогает кальцию усваиваться в кишечнике, а затем и в костях. Магний входит не только в состав костной ткани, но и в состав зубной эмали. Продукты, обогащенные магнием, это семечки подсолнечника и тыквы, пшено, бананы, капуста, овсяные хлопья гречка и многие другие.

Необходим для укрепления костей и фосфор, который также входит как в состав зубной эмали, так и в состав костей. Поэтому в диету при остеопорозе следует включить продукты, богатые фосфором. К ним относятся мясо птицы, свежая говядина, телятина, печень (как свиная, так и говяжья), яичный белок, орехи, зерновой хлеб.

Медь также необходима для укрепления костей. Данный микроэлемент участвует в костеобразовании, обмене белка и формировании хрящей. Много меди имеется в гречке, орехах, подсолнечном и оливковом маслах, крабах и раках. Также высоким содержанием меди отличаются вишня, какао, изюм, сливки.

Еще одним немаловажным микроэлементом является бор. Именно бор способствует усвоению витамина Д, а также он принимает активное участие в образовании костной ткани и от него зависит нормальное потребление и усвоение кальция, фосфора и магния.

Одной из причин остеопороза может быть недостаток бора. Поэтому в питание необходимо включить продукты, богатые данным микроэлементом. К ним относятся фрукты и овощи. Богаты бором морковь, груши, виноград, персики, вишня, капуста, свекла, орехи и разные бобовые.

Не следует забывать и о таком микроэлементе, как цинк. Цинк также участвует в метаболизме веществ в костной ткани. Однако, употребление продуктов, богатых кальцием, нарушает усвоение цинка. Поэтому наряду с кальцийсодержащими продуктами необходимо употреблять и цинксодержащие: овсянка, арахис, пшеничная и пшенная крупа, различные орехи, морепродукты, тыква (особенно семечки).

Не стоит забывать и о витаминах. Очень важную роль в усвоении кальция организмом играет витамин Д3. Данный витамин примерно на 70% повышает усвояемость кальция. Кроме ультрафиолетовых лучей, под действием которых витамин Д3 образуется в организме, он содержится и в некоторых продуктах. Особенно богаты этим витамином жирные сорта рыбы (лосось, палтус, треска, тунец и сардины), печень морских рыб (стоит вспомнить о деликатесе «печень трески»), черная икра, рыбий жир, яичный желток, топленое масло, сыр. Витамин Д3 наряду с кальцием содержится и в растительных продуктах: соевое и рисовое молоко, крупы, хлеб.

Помимо витамина Д3 организму в борьбе с остеопорозом необходимы и витамины С, А, К и группы В, особенно В. Они тоже принимают участие в усвоении кальция и проникновении его в костную ткань. Продукты, в которых содержатся перечисленные витамины, преимущественно растительного происхождения.

К ним относятся:

• капуста белокочанная;
• цитрусовые;
• болгарский перец;
• черная смородина;
• облепиха;
• помидоры;
• морковь;
• земляника;
• папайя;
• ананасы;
• бананы;
• бобовые культуры;
• гречневая крупа;
• овес;
• листовые овощи и прочее.

Одним из вариантов разнообразить диету при остеопорозе является метод Уокера. Чтобы укрепить кости и сделать их менее хрупкими, рекомендуется каждые 6 месяцев по 4-6 недель ежедневно употреблять по пол-литра свежеприготовленного сока из сельдерея, моркови и репы в соотношении 1:1:1.

Людям пожилого возраста, страдающим остеопорозом, следует отдавать предпочтение диете, в состав которой входит много растительных продуктов. Молочная диета им не рекомендована, во-первых, с возрастом молоко хуже усваивается в организме, а, во-вторых, в составе молочных продуктов много жиров, а, следовательно, и холестерина, что провоцирует развитие атеросклероза.

На первом месте в списке запрещенных продуктов стоит пищевая соль. Совсем отказаться от нее не всегда возможно, но сократить ее потребление просто необходимо. Соль (хлорид натрия) вызывает полиурию, а вместе с мочой из организма выводится и кальций. Рекомендуется исключить из рациона:

• полуфабрикаты;
• картофель фри;
• ветчину;
• колбасную продукцию;
• маринады и соленья;
• консервацию;
• пакетированные соки.

Вредные привычки (курение и алкоголь) мешают всасыванию кальция, поэтому их следует искоренить раз и навсегда. Кофе увеличивает количество мочи и способствует вымыванию из организма кальция. Поэтому этот, любимый многими напиток, можно пить не более одного раза в день. Следует отказаться от употребления в пищу тугоплавких жиров (свиное и баранье сало).

Остеопороз, будучи заболеванием костной ткани, приводит к ломкости костей и возможности их повреждения даже при самых незначительных нагрузках. Обнаруженное заболевание диагностируется специалистом, после чего назначается соответствующее лечение.

Прежде всего, оно предполагает правильное питание. Диета при остеопорозе основывается на индивидуальном подборе продуктов и исключении из рациона ряда нежелательных ингредиентов. В конечном итоге такой подход позволяет значительно улучшить состояние костной ткани организма.

Общие принципы питания

Диета при остеопорозе означает не только ограничение употребления некоторых продуктов. Диета – это также и следование определенным правилам питания, что приводит к сохранению и увеличению уровня содержания кальция в крови, а также к восстановлению вещественного обмена и иных важных процессов в организме.

О каких правилах идет речь? Прежде всего, питание при остеопорозе основано на исключении тех продуктов, употребление которых значительно ускоряет выведение из организма кальция. Это такие продукты, как крепкий чай, кофе, какао и шоколад.

Также следует по возможности реже дополнять свой рацион теми продуктами, в которых отмечается высокое содержание жирных кислот. Данный перечень представлен маргарином, маслом и майонезом.

Питание при остеопорозе корректируется также в том плане, что необходимо свести к минимуму количество употребляемого мяса.

Дело в том, что мясо содержит фосфор. А этот элемент, в свою очередь, препятствует процессам усвоения кальция в организме.

Наконец, полностью должно быть исключено употребление алкоголя, газированных напитков и препаратов мочегонного действия.

Вышеприведенные принципы касались, таким образом, некоторых ограничений. Теперь следует поговорить и о тех продуктах, употребление которых следует увеличить. Итак:

1. В первую очередь, при остеопорозе следует употреблять большее число кальцийсодержащих продуктов. Речь идет о таких продуктах, как творог, миндаль, капуста и др. Дело в том, что кальций очень важен с точки зрения профилактики и лечения остеопороза. Особенно велико значение этого элемента в первой половине жизни. Недостаток кальция не позволяет костной ткани восстанавливаться. Но проблемы с восстановлением могут возникнуть и в том случае, если общий уровень кальция в организме не соответствует норме. Большое количество кальция можно обнаружить в молоке (пастеризованном, обезжиренном либо кипяченом), правда, не весь продукт всасывается. Зерновые богаты кальцием, темно-зеленые овощи. При недостатке кальция в суточном рационе норма дополняется с помощью лекарственных средств.
2. Далее необходимо увеличить потребление витамина D. Он содержится в сыре, кунжуте, яйцах и сметане;
3. Стоит обратить внимание также и на продукты, в которых содержится цинк. Этот элемент при остеопорозе очень важен, поскольку потребность в цинке, которую испытывает организм, возрастает в период заболевания практически вдвое. К цинкосодержащим продуктам относятся морепродукты, бобовые, печень и сельдерей;
4. Необходимо добиться и увеличения содержания витамина B6, а также фолиевой кислоты. Для этого нужно употреблять больше говяжьей печени, бобовых и злаковых, морепродуктов;
5. Для более оперативного восстановления уровня плотности костной ткани следует употреблять и продукты с магнием. Это и грецкие орехи, и бананы, и бобовые, и листовые овощи, и зерновые, и молочные продукты;
6. Наряду со всеми предыдущими пунктами важно также и насыщение организма всеми необходимыми витаминами и микроэлементами. В этих целях рекомендуют, как правило, употреблять свежевыжатые соки. Так, нужно выпить несколько стаканов сока моркови, свеклы, томатов, огурцов, шпината и яблок.

Какие продукты нужно употреблять

1. Для поступления в организм кальция – молоко и кисломолочные продукты (кефир, твердые сыры, творог), яйца, рыба (лучше морская), орехи и зеленые овощи, мак, фасоль, кунжут. Одним из важных источников кальция служит питьевая вода (обеспечивает от 10 до 30% поступления, содержание кальция 0,35-0,5 г в литре).
2. Витамин D содержится – в рыбе (семга, тунец, сом) и рыбьем жире, печени трески, говяжьей печени и куриных яйцах.
3. Для поступления магния употребляют – овсяную и гороховую каши, тыквенные семечки, орехи.
4. Медь поступает в организм – из орехов, ягод, гречки, изюма и оливкового масла.
5. Цинк содержится – орехи, те же крупы и овсянка, тыква.
6. Необходимый организму бор можно получить – из винограда, персиков и груш, капусты, моркови, бобовых и орехов, свеклы.
7. Каждая женщина знает, что самое большое количество витаминов содержится в свежих продуктах растительного происхождения. Например, для поступления в организм витаминов А и С, нужно употреблять – петрушку, цитрусовые, болгарский перец, абрикосы, киви, гранат, облепиху, брокколи.

Заключение

Организм каждого человека имеет свои индивидуальные особенности, кроме того, на течении любого заболевания могут сказываться нарушения в работе различных органов и систем, поэтому для составления оптимального рациона лучше всего проконсультироваться со специалистом.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl Enter.

Остеопороз – заболевание костной системы организма, поэтому лечебная диета должна быть направлена на снабжение его необходимыми веществами. Для восстановления и поддержания здоровья костей ежедневно должно поступать достаточное количество кальция и витамина D. Причем делать это они должны одновременно.

Кальций – основной строительный материал костной ткани, а витамин D выступает проводником, отвечающим за его усвоение. Также важно включить в меню продукты, богатые цинком и магнием, улучшающих обменные процессы в костной ткани и препятствующие потере кальция. Сколько нужно кальция? Детям не мене 1000 мг в сутки, взрослым 800-1200 мг. (беременным до 1500 мг.)

Какие продукты нужно исключить из меню

Чтобы диета принесла пользу, нужно полностью исключить из рациона продукты, способствующие вымыванию кальция или препятствующие его усвоению. Исключить из рациона следует:

Кофе, шоколад, какао

Газированные напитки, содержащие кофеин.

Алкоголь и курение

Маргарин, майонез, жирные соусы

Кондитерские изделия, сахар

Животные жиры, особенно бараний и говяжий

Также следует свести к минимуму потребление нерафинированного растительного масла и топленого. Нужно быть осторожнее с употреблением белковых продуктов. Несмотря на то, что они являются хорошими поставщиками кальция, не нужно перегружать пищеварительную систему. В сутки рекомендуется употреблять не более 200 гр. белка.

Колбас, сосисок и других готовых мясных продуктов.

Чипсов, сухариков, еды быстрого приготовления.

Консервов, солений, маринадов.

Эти продукты, кроме большого количества соли также содержат красители, ароматизаторы и консерванты, которые не лучшим способом скажутся на обменных процессах всего организма.

Из каких продуктов должен состоять рацион

Диета при остеопорозе – одна из основ правильного питания. Меню составляется только из полезных продуктов, а при готовке блюд используются самые щадящие способы. Чтобы максимально сохранить витамины и микроэлементы. Список разрешенных продуктов:

Молочные продукты, сыры, творог. Лучше отдавать предпочтение продуктам средней и пониженной жирности. При плохой переносимости свежего молока отдают предпочтение кисломолочным продуктам.

Рыба: сардина, лосось, сельдь, тунец, судак, треска, щука. Морская и речная рыба имеет в составе разные микроэлементы. Поэтому при составлении меню необходимо вводить разную рыбу.

Морепродукты. Обязательно нужно включать в рацион морскую капусту, в которой кроме йода содержится большая концентрация кальция (193 мг).

Мясо: нежирная говядина, курица, кролик, индейка.

Овощи: все виды корнеплодов, томаты, капуста, кабачки, тыква.

Зелень и листовые овощи. Богата кальцием петрушка и сельдерей.

Грибы всех видов, лидером по содержанию кальция являются белые.

Фрукты и ягоды всех видов. Свежие, замороженные, сушеные. Особенно полезны курага, изюм.

Яйца куриные и перепелиные.

Орехи: грецкие, арахис, миндаль.

Семечки тыквенные и подсолнечник.

Бобовые: горох, фасоль, чечевица, соя.

Крупы и злаки: гречка, овсянка, рис, геркулес, пшено, перловка.

Хлебобулочные изделия лучше выбирать из муки низших сортов, ржаной или с добавлением отрубей.

Масла: рафинированные растительные, кунжутное.

Разрешены продукты из всех групп. Главное, нужно исключать жирные, соленые и уже готовые блюда. Желательно употреблять в пищу домашнюю еду, а если нет возможности, то делать перекусы кисломолочными продуктами, орехами, фруктами и овощами.

Так как список разрешенных продуктов достаточно обширный, при составлении меню не должно возникать проблем. Его можно сделать полезным и разнообразным. Важно при составлении сочетать продукты, богатые кальцием и витамином D. Приемов пищи в день должно быть не меньше 5. Между приемами пищи не должно проходить больше 3,5 часов.

суп молочный с вермишелью, сок апельсиновый.

творожная запеканка с яблоком, кефир.

щи с грибами, отварная курица, помидор, компот.

булочка с кунжутом, йогурт.

голубцы с мясом, молочный коктейль с ягодами.

каша рисовая, чай с молоком.

сырники с тертым яблоком и изюмом.

Суп с домашней лапшой, хлебцы, греческий салат с брынзой.

фруктовый салат, заправленный лимоном и йогуртом.

кабачок фаршированный, салат из моркови с орехами зелень, чай.

каша пшенная с курагой.

бутерброд с сыром, чай.

щи с говядиной, картофель отварной, компот.

тушеные овощи с курицей, апельсин, травяной отвар.

бутерброд с брынзой, чай

салат из любых фруктов и творога.

Грибной суп, винегрет, отвар шиповника.

ряженка, баранка или небольшая булочка.

гороховое пюре, сардина, кисель, листовые зеленые овощи.

омлет, яблоко, чай.

творожная запеканка с яблоками.

уха из речной рыбы, салат из свеклы, компот.

запеканка из спаржи с сыром, листовая зелень, травяной чай.

топленое молоко, рогалик.

фруктовый сок, галетное печенье.

суп овощной, паровая котлета, чай каркаде.

оладьи из кабачка, сметана.

перец, фаршированный мясом, виноград, отвар шиповника.

Воскресенье

каша гречневая с молоком, чай.

суп томатный с зеленым горошком, рыба отварная, кисель.

икра кабачковая, хлеб зерновой.

запеканка из цветной капусты с сыром, чесноком и сметаной, отвар шиповника.

Меню очень обширное и разнообразное. При приготовлении пищи нужно избегать жарки и лучше отваривать или запекать продукты. Чем легче обработана пища, тем быстрее она усвоится. Поэтому же принципу не стоит сочетать мясные продукты с крупами, лучше с овощами. Меню содержит большое количество продуктов, которые богаты кальцием, но это не значит, что организм быстро восполнит дефицит.

Главная задача диетического питания при остеопорозе — удержать кальций в организме. Можно ежедневно потреблять кальций в большом количестве, но какой в этом смысл, если макроэлемент будет активно выводиться с мочой. Существуют определенные продукты, которые выводят кальций:

• кофеиносодержащие продукты (шоколад, какао, кофе);
• спиртные напитки;
• продукты с большим количеством соли (колбасы, фастфуд, соленья и прочие).

Диетическое питание при остеопорозе у мужчин и женщин как раз и предполагает ограничение в рационе подобных продуктов.

Великое молочное заблуждение

Ни один миф так не распространен по миру и не наносит столько вреда, как убеждение в пользе коровьего молока для организма. Молоко в сегодняшнем мире не просто продукт, а культурный феномен. Средний американский ребенок выпивает 104 литра этого напитка в год. Порочная вера в то, что молоко незаменимо в питании при остеопорозе позвоночника, проистекает из состава продукта – в одной чашке содержится около 300 мг кальция.

Однако медики знают, что уровень кальция в организме зависит на 89% от соотношения скоростей его поглощения и потери и только на 11% — от попадания с пищей. Механизм разрушительного действия молока давно описан: переваривание белков животного происхождения закисляет организм. Для нейтрализации кислоты в крови требуется кальций из костных депо.

Название продукта	Количество кальция на 100 калорий энергетической ценности (мг)
Репа	650
Шпинат	450
Брокколи	330
Зеленый лук	240
Белокочанная капуста	196
Молоко	190
Сыр твердый	160

Многочисленные исследования доказывают, что употребление молока не только не защищает от переломов, но и способствует развитию остеопороза. 12 лет в Гарварде наблюдали за 78000 женщин. Из них без переломов в этот период остались только те, кто употреблял мало молочных продуктов. По нескольку переломов получили женщины, пившие пастеризованное молоко три раза в день.

Австралийские ученые в 1994 году вывели формулу риска остеопороза: он в два раза выше у злоупотребляющих молочными продуктами. В 2014 году завершилось долгосрочное исследование в Швеции. В нем приняли участие более 100000 человек. Результат тот же: три чашки молока в день у мужчин и женщин повышают риск остеопороза, переломов, рака и болезней сердца.

Алкоголь и другие вредные продукты

Кроме молока, недопустимым при остеопорозе является употребление пищевой соли (более 1 г в день), кофе, газированных напитков и алкоголя. Жирная пища способствует омылению кальция, а значит, препятствует его усвоению (еще один аргумент не в пользу молока). На обмен веществ при остеопорозе существенное влияние оказывает алкоголь.

Отказ от избыточного употребления спиртных напитков – один из важных моментов в лечении болезни, одинаково важный для женщин и мужчин. Алкоголь угнетает деятельность ферментов, которые превращают витамин Д из его неактивной формы в активную. Помимо биохимических проблем, употребление алкоголя также связано с проблемами поведенческими. Шансы упасть и сломать позвоночник у человека, злоупотребляющего спиртными напитками, значительно выше среднестатистических.

Профилактика остеопороза

Все принципы диетотерапии, приведенные выше, можно использовать не только для лечения, но и для профилактики заболевания. Необходимо ограничить в своем рационе продукты, способствующие вымыванию кальция из организма: кофе, шоколад, спиртные напитки, соленую пищу. В меню на постоянной основе должны присутствовать молочные продукты, рыба, свежие овощи, зелень.

Кроме этого, нужно следовать здоровому образу жизни: заниматься спортом и держать свой вес в пределах нормы. Необходимо чаще гулять на улице, ведь солнечные лучи стимулируют выработку витамина D. К слову, курение увеличивает вероятность развития остеопороза в будущем, поэтому от этой вредной привычки нужно избавиться.

Прошу к столу

Питание при остеопорозе у женщин и мужчин с 30 лет должно строиться на принципах:

• снижения потребления белков животного происхождения;
• перехода на питание зелеными листовыми овощами, орехами, семечками, бобовыми, крупами, овощами и фруктами;
• отказа от молочных продуктов, колбас, майонеза, маргарина, кофе, алкоголя и сладких напитков.

Комфорт при таких изменениях могут обеспечить вкусные, питательные и полезные блюда. Например, вместо коровьего молока можно использовать миндальное, кунжутное или соевое. Из орехового порошка можно готовить не только напитки, но и соусы к салатам и гарнирам – все зависит от консистенции и добавок.

Каша овсяная с орехами и фруктовой подливой, стакан соевого молока. Обед: Салат из свеклы и чернослива. Уха из речной рыбы. Голубцы с рисом и куриным фаршем. Персики. Ужин: Запеканка из кабачков и цветной капусты с луком. Отвар шиповника с зерновыми булочками. В заключение нужно сказать о том, что составление рациона питания при остеопорозе – дело достаточно серьезное.

Помимо перечисленных выше нюансов, необходимо также брать во внимание наличие сопутствующих болезней и медикаментозное лечение, которое уже получает пациент. Так, диета при остеопорозе позвоночника у пятидесятилетней женщины, болеющей диабетом, будет отличаться от диеты мужчины в возрасте за семьдесят, страдающего мочекаменной болезнью. Поэтому схему диетического лечения лучше всего выстраивать совместно с врачом, пройдя всестороннее обследование. Источники:

1. Беневоленская Л.И. Общие принципы профилактики и лечения остеопороза // Consilium medicum. — 2000. — 2. — 240-244 с.
2. Дыдыкина И.С., Алексеева Л.И. Остеопороз при ревматоидном артрите: диагностика, факторы риска, переломы, лечение // Науч.­ практич. ревматол. — 2011. — 2. — 13­7 с.
3. Клинические рекомендации. Остеопороз. Диагностика, профилактика и лечение / под ред. Лесняк О.М., Беневоленской Л.И. — М.: ГЭОТАР­Медиа, 2010. — 272 с.
4. Корж Н.А., Поворознюк В.В., Дедух Н.В., Зупанец И.А. Остеопороз: клиника, диагностика, профилактика и лечение. — Х.: Золотые страницы, 2002. — 468с.
5. Насонов Е.Л. Дефицит кальция и витамина D: новые факты и гипотезы // Остеопороз и остеопатии. — 1998. — 3. — 42-47 с.
6. Насонов Е.Л. Профилактика и лечение остеопороза: современное состояние проблемы // Рус. мед. журнал. — 1998. — 6. — 1176-1180 с.
7. Consensus Development Conference. Diagnosis, prophylaxis, and treatment of osteoporosis // American Journal of Medicine. — 1993. — Vol. 94. — P. 646-650.
8. Поворознюк В.В. Захворювання кістково-м’язової системи в людей різного віку: У 3 т. — Т. 3. — К., 2009. — 664 с.
9. Calvo S., Eyre D.R., Gundberg C.M. Molecular basis and clinical application of biological markers of bone turnover // Endocrine Rev. — 1996. — Vol. 17(4). — P. 333-363.
10. Delmas P.D., Garnero P. Biological markers of bone turnover in osteoporosis // Osteoporosis / Eds. J. Stevenson, R. Lindsay. — London: Chapman amp; Hall Medical, 1998. — Р. 117-136.
11. Guder W.G., Nolte J. (Editor). Das Laborbuch für Klinik und Praxis. — München; Jena: Urban amp; Fischer, 2005.
12. Mann V., Ralston S.H. Meta-analysis of COL1A1 Sp1 polymorphism in relation to bone mineral density and osteoporotic fracture // Bone. — 2003. — Vol. 32, № 6. — P. 711–717.
13. Grant S.F., Reid D.M., Blake G. et al. Reduced bone density and osteoporosis associated with a polymorphic Sp1 binding site in the collagen type I alpha 1 gene // Nat. Genet. — 1996. — Vol. 14, № 2.
14. База OMIM *120150
15. Lee J. et al. // J. Clin. Endocrinol. Metab. — 2006. — Vol. 91. — P. 1069-1075.

Формулировка – диета при остеопорозе у женщин, вызывает сразу два закономерных вопроса: неужели диета настолько важна и почему именно у женщин, мужчины, что остеопорозом не болеют?